Apa Itu Sous Vide Machine? Kenali Sebelum Membeli

Sous vide machine merupakan salah satu peralatan memasak yang banyak diminati pekerja profesional maupun ibu rumah tangga saat ini. Peralatan yang menggunakan teknologi canggih ini membuat memasak jadi lebih praktis dan hemat waktu. Lantas, seperti apa sih teknik memasak sous vide?

Mengenal Teknik Memasak Sous Vide

Sous vide (baca: suviid) adalah teknik memasak daging yang memanfaatkan kontrol suhu udara yang tepat guna mendapatkan hasil yang konsisten seperti kualitas restoran. Daging akan dimasukkan ke dalam plastik vakum yang kemudian direndam dalam air bersuhu rendah pada alat khusus berisi air yang berputar secara konsisten.

Suhu air pada alat ini tidaklah sama, tergantung pada kebutuhan. Pengguna bisa mengaturnya pada suhu 62 derajat celcius maupun 58 derajat celcius. Sementara waktu perendaman daging pada peralatan memasak ini juga disesuaikan dengan kebutuhan dan tingkat ketebalannya.

Teknik memasak sous vide ini sebenarnya sudah diterapkan sejak lama pada restoran kelas atas. Namun, beberapa tahun belakangan sous vide menjadi populer di kalangan koki rumahan. Apalagi dengan banyaknya produk sous vide machine yang dapat dijumpai di pasaran.

Teknik Memasak Sous Vide untuk Mengawetkan Daging

Sebenarnya ada banyak manfaat dari teknik memasak sous vide, salah satunya adalah bisa mengawetkan daging. Hal ini dikarenakan daging yang divakum terus berputar di dalam air dengan suhu tertentu. Bisa dibilang konsep sama seperti daging kaleng.

Meski sudah matang, daging yang diolah dengan teknik sous vide perlu di-finishing sebelum dihidangkan. Entah itu digoreng atau dipanggang. Finishing diperlukan untuk mendapatkan tekstur dan warna yang lebih bagus pada bagian luar daging tersebut.

Itu tadi pengertian dari teknik memasak sous vide yang kini makin banyak diminati oleh koki rumahan. Proses pengolahan daging dengan teknik ini bisa memakan waktu satu jam hingga satu hari, tergantung pada suhu yang dipilih. Jika ingin mencari sous vide machine, pilihlah yang sesuai dengan kebutuhan dan dilengkapi fitur-fitur yang memudahkan proses memasak. Selain itu, pertimbangkan pula kualitasnya agar peralatan memasak lebih awet.

Tagged:

LEAVE A RESPONSE

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Related Posts